フードコーディネーターとは？平均年収・仕事内容・転職方法を解説！なるにはどうすればいい？

フードコーディネーターとは？

フードコーディネーターは、食品や飲料の視覚的な魅力を最大限に引き出す専門家です。

広告、テレビ番組、映画、雑誌の撮影などで食品のスタイリングを行い、料理や飲み物を美しく、魅力的に見せることが主な仕事です。

フードコーディネーターは、食材の選択、調理方法、盛り付けの技術に精通している必要があり、時には食品をより美しく見せるための特別なテクニックを使用することもあります。視覚的な演出を通じて、料理や食品の魅力を高め、消費者の興味を引き付ける重要な役割を担っています。

フードコーディネーターの平均年収は？

フードコーディネーターの平均年収は、厚生労働省の情報提供サイトjobtagによると579.8万円です。

フードコーディネーターの年収は業種や地域、個人の働き方によって大きく異なり、フリーランスとして働くフードコーディネーターも多いため個々の活動内容に大きく左右されます。

出典: 厚生労働省　職業情報提供サイトjobtag 

フードコーディネーターの仕事内容は？

フードコーディネーターの仕事内容は、食に関するさまざまな側面に携わり、仕事内容は多岐に渡ります。

創造性、柔軟性、食への深い理解が要求され、常に最新の食トレンドや健康に関する知識を更新し続ける必要がある職業です。フードコーディネーターの仕事内容について詳しく見てみましょう。

メニュー企画・開発

レストランやカフェなどの飲食店でメニューを企画・開発します。 現在の食トレンド、顧客の好み、競合他社のメニューなどを調査し、地域特有の食文化や季節に応じた食材にも注目しながら新しい料理の考案を行います。

フードスタイリング

写真撮影やテレビの料理番組で、料理を美しく、魅力的に見せるためのスタイリングを行います。料理の色、形、質感を最大限に生かし、皿の盛り付けや背景の選定に細心の注意を払います。

イベント企画・運営

 食に関するイベントやフェスティバルの企画、運営を手掛けます。イベントのコンセプト設定、メニュー選定、食材の調達、イベントのプロモーションといった幅広い業務を担い、来場者に食を通じた特別な体験を提供します。

レシピ開発

料理本、雑誌、オンラインメディアなどのためにレシピを開発します。 家庭で作れるレシピからプロの技術を要するものまで、さまざまな食文化や流行を取り入れた幅広いレシピを作ります。

食品開発サポート

食品メーカーが新商品を開発する際に、アドバイスやアイデアを提供します。 市場のニーズや最新の食トレンドを分析し、味、栄養価、見た目などの側面から新しい食品のアイデアを提供します。

コンサルティング

飲食業界に関するコンサルティングを行い、事業の発展に貢献します。メニューの改善、コスト管理、顧客満足度の向上策の提案、さらには食品安全や健康に関するガイダンスなどを行い、ビジネスの成功と成長を促します。

フードコーディネーターに向いている人は？

フードコーディネーターに向いている人は、食に対する深い情熱と知識を持っている人です。

フードコーディネーターには、新しい食材や料理法に対して常に好奇心を持ち、創造的なアイデアを生み出す能力が求められます。また、細部に注意を払い、食べ物の美的なプレゼンテーションに優れたセンスを持っている必要もあります。

コミュニケーション能力も重要で、クライアントやシェフと効果的に協力し、プロジェクトを成功に導くことができる人物が理想的です。

フードコーディネーターに将来性はある？需要は？

食に対する関心が高まり、健康やサステナビリティ、新しい食文化の探求が増加しているため、フードコーディネーターの将来性と需要は高いと言えます。

また、レストランやイベント業界だけでなく、食品製造業、教育、メディアなど多岐にわたる分野での需要が拡大しています。特に、ソーシャルメディアの影響力が強まっているため、見た目にも魅力的な料理のプレゼンテーションが重視されており、フードコーディネーターの役割はさらに重要になっていくでしょう。

フードコーディネーターになるには？

フードコーディネーターになるには、特定の資格や免許は必須ではありませんが、料理や栄養学、食品のスタイリングに関する深い知識が必要です。

調理について学べる専門学校や食品や栄養について学べる短大、大学に進学することでフードコーディネーターに必要な知識が身に付けられるでしょう。

実務経験を積むことも重要で、レストランや食品製造業での実習やインターンシップが役立ちます。また、写真撮影やデザインに関するスキルもフードコーディネーターには求められることがあります。この職業はクリエイティブな感覚と食に関する深い理解を必要とします。

フードコーディネーターに転職するにはどうすればいい？未経験でもなれる？

フードコーディネーターに転職するためには、まず食に関する知識とスキルを身につけることが必要です。

必要な国家資格などはありませんが、日本フードコーディネーター協会が主催するフードコーディネーター資格を取得しておくと転職の際に一定の知識のアピールになるでしょう。また、フードコーディネーターには調理技術や食材知識、食文化やトレンドなど幅広い食に関する分野の知識に精通することが求められます。

未経験でも、料理学校や専門の講座を受ける、または関連する職業で経験を積むことで、フードコーディネーターとしてのキャリアをスタートできます。また、フードスタイリングや写真撮影などの技術も役立つため、これらのスキルを磨くこともおすすめです。